Indication Géographique Protégée

L’Indication Géographique Protégée est née, à l’instar de l’AOP, de la volonté européenne d’étendre le système d’identification des produits par l’origine. Régie par le règlement 510-2006, l’IGP distingue un produit dont toutes les phases d’élaboration ne sont pas nécessairement issues de la zone géographique éponyme mais qui bénéficie d’un lien à un territoire et d’une notoriété. La [...]

Label Rouge

L’Inra a contribué à l’élaboration des filières de production de qualité, que ce soit pour les lentilles vertes du Puy (AOC) et du Berry (label rouge et IGP) ou plus récemment pour la lentille blonde de Saint Flour (label rouge et IGP en cours). Ces partenariats constituent un exemple de développement et un modèle de valorisation [...]

Slow Food

La Lentille Blonde de Saint-Flour est une sentinelle du Mouvement International Slow Food fondé à Paris en 1989 dont le siège est à Bra, en Italie. Qui est Slow Food ? Slow Food est une association qui s’oppose aux effets dégradants de la culture de la fast-food qui standardisent les goûts ; qui promeut les effets bénéfiques [...]